莼菜铺就融合双向道

2025年5月14日(rì)中午，唐洪轩刚(gāng)回到家，就被妻子秦大明抱怨拒接电话。刚在水田里忙着采摘莼菜，他实在没空。

唐洪轩是重庆市石柱土家族自治县冷水镇八龙村村民，家里种有8亩莼菜，还经营着一家名为“唐家(tángjiā)小院”的农家乐(nóngjiālè)，他常两头打转，忙得(dé)不可开交。

但几年前(qián)，唐洪轩家还是贫困户。

“多亏了镇里倡导大家(dàjiā)发展莼菜种植，我(wǒ)才有了现在的好日子。”如今，唐洪轩已经成为村里小有名气的能干人。

冷水镇面积不大，但具有生态资源禀赋(bǐngfù)优越、区位交通优势明显等特点，是石柱的重要经济增长极，近年来，更是凭借特色农业和康养旅游产业，发展势头强劲(qiángjìng)，于2023年被明确为(wèi)重庆市“强镇带村(dàicūn)”试点镇。

作为城市发展的资源要素“蓄水池”，小城镇要如何迈向“强镇”，带动乡村发展？冷水镇积极探索——加快(jiākuài)交通(jiāotōng)、医疗、教育等基础设施建设，不断提高城镇化率；发展莼菜(chúncài)、黄连、高山蔬菜等特色产业，规划形成集生产、加工、包装、展示(zhǎnshì)、销售为一体的全产业发展链条；发展康养旅游，推进深度(shēndù)融合……

在村民笑意盈盈的面孔中(zhōng)，在企业加工车间的机器轰鸣中，在游客(yóukè)的欢声笑语中，冷水镇“强镇带村”的发展路径逐渐现出了模样。

以镇(yǐzhèn)带村发展特色产业

5月14日一大早，唐洪轩就背着小竹篓，来到自家水(shuǐ)田旁，熟练地(shúliàndì)穿上防水裤后，顺着田坎下了水。

1000多米的海拔(hǎibá)，哪怕已是5月，唐洪轩还是感到一阵凉意。他翻开水面上漂浮的莼菜叶子，露出水下的嫩芽，双指稍一用力，莼菜就顺着他的手来到(láidào)竹篓(zhúlǒu)中。

以往，唐洪轩在路边(lùbiān)帮人(bāngrén)修理摩托车，收入微薄，结婚后还要靠秦大明赚钱(zhuànqián)贴补家用。唐洪轩曾在心中暗自发誓，要给妻子一个像样的家。

但怎样才能(zěnyàngcáinéng)增收致富？唐洪轩深感迷茫。

一株莼菜，改变了唐洪轩一家乃至整个(zhěnggè)冷水镇的命运。

“镇党委(zhèndǎngwěi)、政府对镇域主导产业(zhǔdǎochǎnyè)的统筹和(hé)引导最为关键。”冷水镇党委书记谭盼说，“冷水镇独特的气候与良好的水质条件，可以为莼菜提供较好的生长环境。经过多次调研与研判，我们确定(quèdìng)了以莼菜为主导产业的发展思路。”

最初的推广(tuīguǎng)地，便是唐洪轩所在的八龙村。

彼时的唐洪轩有些犹豫不决：“都说莼菜(chúncài)‘娇贵(jiāoguì)’，我既害怕种不出，也害怕卖不掉。”

唐洪轩的(de)担忧也是当时大多数村民的顾虑。

时任八龙村党支部书记的谢远玉听说情况后，立即(lìjí)向冷水(lěngshuǐ)镇党委、政府反映，镇上迅速组织技术人员对唐洪轩等想要种植莼菜(chúncài)的村民开展技术培训——从莼菜种植间距、手法，到春、冬季水田(shuǐtián)水深情况……冷水镇的水田里出现了越来越多的莼菜。唐洪轩通过(tōngguò)种植莼菜，于2016年正式脱贫。

为避免同质化竞争，冷水镇决定在下辖的5个村(cūn)布局差异化发展：在天河村、河源村等村种植在地黄连(huánglián)8200亩，年产量400吨以上；在太平村、玉龙村种植高山蔬菜(shūcài)3000余亩。

经过一上午的采摘，唐洪轩的竹篓满了，他从(cóng)水田抽身上来，抖(dǒu)了抖身上的水，背着竹篓就往家赶。

“唐家小院”的厨房里，秦大明正在为客人备菜，唐洪轩将莼菜放在(fàngzài)秤上(shàng)称重——6公斤，意味着近100元的莼菜收入。

延长产业链提升(tíshēng)价值链

顾不得在家帮忙，唐洪轩赶紧将刚采摘的莼菜送到距“唐家小院(xiǎoyuàn)”不远的重庆莼美农业发展有限公司进行(jìnxíng)加工。

“村民白天负责采摘莼菜，我们晚上(wǎnshàng)负责加工。”八龙村党支部书记、莼美农业(nóngyè)公司负责人陈云说。

2020年，为提升(tíshēng)村民种植莼菜的积极性，实现莼菜产业效益最大化，八龙村成立了莼美农业(nóngyè)公司(gōngsī)。如今莼美农业公司已注册“茏莼”等5个品牌，并合作成立石柱县八龙莼工坊农业发展有限公司，确保(quèbǎo)莼菜销售渠道畅通。

此前，莼菜的(de)收购价格大多在每公斤(měigōngjīn)6元至8元，难以突破每公斤10元。莼美农业公司介入收购后，依托这条拓展(tuòzhǎn)的产业链，2023年，莼菜收购价格最高至每公斤18元。莼菜价格上涨(jiàgéshàngzhǎng)了，村民的收入也跟着水涨船高。

“我们还会招募附近(fùjìn)村民对莼菜(chúncài)进行粗加工。”陈云说。而后，冷水镇将粗加工后的产品(chǎnpǐn)售卖给重庆市水火土食品产业有限公司等进行精加工，让石柱县内企业帮助冷水镇打开莼菜的国内国际市场。

然而，由于欠缺深加工技术(jìshù)，冷水镇莼菜企业多年来(lái)的主营业务还仅限于“卖莼菜”，销售价格较低。

“下一步，我们考虑(kǎolǜ)建立或引进精深加工企业，进一步延长(yáncháng)产业链，提升价值链，告别单纯‘卖菜’的现状。”谭盼说。

集聚下辖乡村资源，在县域与乡村间牵线搭桥，冷水镇逐渐促成莼菜等产业的互联互通(hùliánhùtōng)。在摸索过程中，冷水镇既受助，也(yě)自助——研判自身发展优势(yōushì)，因地制宜走好自己的路，同时通盘考量区域格局，让小城镇真正强起来(qǐlái)。

收入的提高，让(ràng)唐洪轩夫妻俩的生活(shēnghuó)方式也发生变化——到县城逛逛的同时，秦大明还会网购。

“我们(wǒmen)种的(de)莼菜卖到了五湖四海，在家里又能买到五湖四海的商品，真是太方便了。”秦大明说。

在农闲时，唐洪轩和秦大明还会去镇上务工，算下来，夫妻俩一天能(néng)收入(shōurù)约500元。

城乡融合发展找到新(xīn)引擎

唐洪轩(tánghóngxuān)的致富密码，并不止于莼菜与务工。

进入夏季，“唐家小院”的(de)生意逐渐红火起来，都(dōu)是来云中花都等景区游玩和到冷水镇避暑的游客。

这天中午，唐洪轩刚从莼美农业公司回来，就被秦大明叫到(dào)厨房帮忙，家里好几桌客人(kèrén)正等着用餐。

2015年，云中花都景区落地冷水镇，带动周边农家乐、民宿(mínsù)的兴起(xīngqǐ)和发展。

2016年(nián)，在冷水镇党委、政府和村“两委”的(de)帮助下，唐洪轩(tánghóngxuān)按照农家乐的标准，建起了新房。2017年，“唐家小院”农家乐正式营业。

乡村(xiāngcūn)发展农业，但并非止于农业。与石柱县(shízhùxiàn)黄水镇接壤的冷水镇，其(qí)自然资源禀赋与黄水镇类似，借鉴黄水国家级旅游度假区的经验，冷水镇提出建设“冷水国际康养旅游度假区”。

这是(zhèshì)冷水镇(zhèn)未来发展的建设重点，也是其推进城乡融合发展的新引擎。

“我看好冷水镇(zhèn)的资源禀赋和交通优势。”重庆市云中花都生态农业(shēngtàinóngyè)有限责任公司负责人王礼华表示，冷水镇气候宜人、青山碧水(bìshuǐ)，是避暑游玩的好去处。

随着云中花都、天山滑雪场(huáxuěchǎng)等景区开始运营，“唐家小院”的生意愈发红火，现在基本每周都有游客入住，旺季时更是整季(zhěngjì)满客。

人本纽带，链接城乡。游客的流动与创造，使冷水镇(zhèn)与各大城市的供需有效(yǒuxiào)对接，资源被充分利用。

“冷水镇(zhèn)处于高铁黄水站至黄水镇的必经之地，交通区位优势(yōushì)明显。下一步，有关部门将(jiāng)规划几条公路，进一步扩大交通优势。”冷水镇副镇长陈益明说。

中午，“唐家(tángjiā)小院”内，几桌游客已经用餐完毕，准备前往云中(yúnzhōng)花都景区游玩。

一名(yīmíng)来自重庆中心城区的游客第一次品尝到莼菜制作的菜品，转头购买了几份(jǐfèn)带回家，“唐家小院”的收款提示音随即响起——“微信到账246元”，这又是当地的一份(yīfèn)旅游收入。

如今，冷水镇正建立八龙河源康养旅游度假区(dùjiàqū)、太平玉龙乡村振兴产业发展示范带、天河生态民俗旅游增长极“一区一带一极(yījí)”模式，完善莼菜(chúncài)、黄连等产业链；在(zài)康养旅游方面积极引进(yǐnjìn)社会资本，实施高端民宿建设，带动盘活闲置农房；建立冷水镇人才信息库，吸引专家人才等落户冷水镇，助力冷水镇未来发展。

在“强镇带村”的道路上，冷水(lěngshuǐ)镇正大步前行。

在石柱县(shízhùxiàn)冷水镇看见小城镇的变化、倾听干部群众的讲述，才深知“强镇带村”意味着(yìwèizhe)什么。

意味着(yìwèizhe)聚合乡村资源，为乡村发展提供(tígōng)助力；意味着妥善处理与县城之间的关系，架(jià)好(hǎo)县城与乡村的桥梁，使人、地、钱能够顺畅流通；意味着不断加强的基础设施建设、日益完善的产业链和越来越多的幸福笑容……

就康养旅游而言，在冷水镇，游客的(de)流动为冷水镇增加社会效益(shèhuìxiàoyì)、经济效益的同时，也会倒逼其加快基础(jīchǔ)设施建设。小民宿作为康养旅游必不可少的基础单品(dānpǐn)，已经逐渐成为促农增收、乡村振兴的大产业，和唐洪轩一样，由此搭上致富(zhìfù)快车的村民不计其数。数据(shùjù)显示，目前重庆民宿总量达1.2万家，其中乡村民宿占比60％，直接从业人数4万余人。

作为“强镇带村”的(de)主阵地，连城接村(jiēcūn)的大通道，冷水镇通过农业和康养旅游产业让乡村资源真正走进县城、走出县城，为重庆城乡融合发展(fāzhǎn)留下小城镇浓墨重彩(nóngmòzhòngcǎi)的一笔，也为其他小城镇提供了“强镇带村”的实践样本。