北舞两大“王炸”舞剧将于6月18日起在昆明剧院上演

云南常见毒菌(dújūn)（毒蘑菇(dúmógū)）2022版。不采摘、不收购、不加工、不食用。中国科学院昆明植物研究所供图 随着夏日(xiàrì)雨季来临，云南各地山林间的野生(yěshēng)菌纷纷“冒头”，一年一度的“吃菌季”如约而至。品尝(pǐncháng)美味的同时，野生菌中毒的病例也开始增多，云南省疾病(jíbìng)预防控制中心于近日发布了2025版云南省野生菌中毒风险地图，提醒公众注意吃菌安全。 吃菌如何预防中毒事件(zhòngdúshìjiàn)发生？本报记者采访了云南省第一人民医院(yīyuàn)（以下简称(jiǎnchēng)“省一院”）急诊内科主治医师宫冰。宫冰表示，近年来每到6—8月的吃菌季(chījūnjì)，省一院菌中毒患者的接诊量就有所上升，野生菌虽美味，安全食用莫大意。 野生菌中毒的临床症状主要有以下(yǐxià)几种类型： 胃肠炎型神经精神型肝肾功能损害(sǔnhài)型横纹肌溶解型溶血型光过敏(guòmǐn)型不止“见小人”，菌中毒症状五花八门 眼前突然冒出许多小人(xiǎorén)，他们可能在跳舞、在开演唱会、在拉你(nǐ)袖子……如果你吃完野生菌后出现类似的“沉浸(chénjìn)式VR场景”，那你可能是吃野生菌中毒了，而且大概率吃的是见手青。 “见手青是云南人最爱食用的(de)野生菌之一，也是常见的易中毒野生菌，中毒的临床表现多为神经致幻(zhìhuàn)。”宫冰介绍(jièshào)，曾有研究发现，见手青所含的一种致幻毒素与(yǔ)麦角酸二乙基酰胺（LSD）相似，这是一种公认的致幻药物，大量服用麦角酸乙二胺会导致服用者精神分裂和自杀，属于被严格管制(guǎnzhì)的违禁品。 见手青中毒后看到的幻象五花八门。“有的患者看到小人在跳舞，有的看到的则是扭曲(niǔqū)变形的事物。有些患者除了致幻，还会出现恶心、呕吐、腹泻腹痛等消化道(xiāohuàdào)症状。”宫冰说(shuō)。 为什么都是见手青中毒(zhòngdú)，却会出现不一样的症状？宫冰解释(jiěshì)，野生菌中毒症状的表现因人而异，特别是见手青的中毒特点之一就是异质性大。见手青的致幻(zhìhuàn)毒素会让人看到不同“幻境”，如果你本身(běnshēn)是愉快轻松的，可能会看到一些美好的“小天使”。但如果患者心情(xīnqíng)本身就比较(bǐjiào)糟糕，看到的可能就是一些恐怖的幻象，在夜晚或者光线比较暗的时候，会更加明显。 野生菌中毒不好玩，后果很(hěn)严重 宫冰提醒，虽然见(jiàn)手青(shǒuqīng)中毒的致死率比较低，但临床上也出现过情况较重的病例，患者长期谵妄不能缓解，最后到ICU进行抢救。“有些网友为了追求新奇以身试毒(shìdú)，这种(zhèzhǒng)做法不可取，是对自己生命健康的不负责”。 除了见手青，另一种“毒蘑菇”大青褶伞在(zài)云南也较(jiào)常见，它会长在公园、草坪、草地等随时可见的地方，也被称为“后院蘑菇”。宫冰(gōngbīng)介绍，这种毒菌被医生(yīshēng)称为“掌管腹泻的神”，一般多在食后10分钟至6小时发病，主要(zhǔyào)表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，或伴有头昏、头痛、全身乏力，建议不要随意食用。 如果说见手青和大青褶伞是“有毒”菌，接下来出场的(de)鹅膏菌(égāojūn)和火炭菌堪称“剧毒”。以白罗伞(yǐbáiluósǎn)和灰花纹鹅膏为代表的鹅膏菌，致死率位居所有毒菌之首，一旦误食后果严重。 “鹅膏菌有75%以上的致死率，一个成年人食用1至(zhì)2朵菌盖就(jiù)可能造成死亡。即便抢救成功，肝肾损害也会持续存在。”宫冰说。 密褶红菇(hónggū)、稀褶红菇、亚稀褶红菇被称为火炭菌“三兄弟”，其中亚稀褶红菇有剧毒，不可食用。宫冰建议(jiànyì)不要食用火炭菌，以免造成(zàochéng)亚稀褶红菇误食。中毒可造成横纹肌溶解，早期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，重症患者可出现肌肉(jīròu)酸痛、血尿、呼吸困难、急性肾衰竭甚至(shènzhì)死亡。 “毒蘑菇”很狡猾 有潜伏期还有假愈期(jiǎyùqī) 毒菌的“狡猾”，首先体现在外貌(wàimào)上。 宫冰表示，有的毒菌不仅样貌朴实，甚至还有微微的清香，特别是灰花纹鹅膏菌，外貌和可食用的草鸡枞高度相似，很容易误采误食。还有火炭菌“三兄弟”常常(chángcháng)生长在同一(tóngyī)环境中，长得极为相似，唯一区分(qūfēn)就是菌子背面褶子的疏密，且(qiě)只有几毫米之差，几乎难以分辨。 其次，野生菌中毒还有潜伏期和假愈期。宫冰介绍，鹅膏菌中毒有一个潜伏期，一般在(zài)6小时以上，这6小时中毒者可以没有(méiyǒu)任何症状。但在12至14小时左右，可能会出现(chūxiàn)消化道症状，这个症状很快(hěnkuài)会消失，也被称为“假愈期”。 中毒者常常以为(yǐwéi)症状过去了没事了，不去医院处理。但到(dào)了36至48小时左右，就会进入到肝衰竭、肾衰竭的阶段，这个时候再到医院就诊，其实已经(yǐjīng)错过了最佳诊治时机。所以，出现症状比较晚的菌中毒反而要格外(géwài)小心，致死性更高。 出现野生菌中毒如何自救(zìjiù)？ 宫冰建议，中毒者应在神志清楚的(de)情况下尽快催吐，大量饮用温开水或稀盐水，尽量将胃内食物呕吐出来(chūlái)，并及时导泻，以减少毒素的吸收。同时，第一时间拨打(bōdǎ)120急救电话或前往附近医院救治，千万不能(bùnéng)有侥幸心理。 避免野生菌中毒，预防大于一切(yīqiè) 宫冰(gōngbīng)表示，网传的一些“辨毒偏方(piānfāng)”，如“虫蚁啃过就能吃”“颜色鲜艳才有毒”“生蛆的菌无毒”，这些大多是不靠谱的。 分辨“毒蘑菇”，至少记住一句口诀：头上戴帽子（有菌(yǒujūn)盖）、腰上系裙子（有菌环）、脚上有靴子（有菌托(yǒujūntuō)），有这样特征的(de)野生菌绝对不要采食。但需要注意的是，自然环境的风吹日晒会导致上述一些(yīxiē)特点不明显。 如何正确食用(shíyòng)野生菌？“吃菌子(jūnzi)一定只吃来源可靠熟悉的菌子，同时要炒熟炒透(chǎotòu)，不能凉拌，同时尽量(jǐnliàng)保证食用的种类(zhǒnglèi)单一、适量。”宫冰说，比如见手青虽有毒性，但属于条件可食用菌。烹饪得当是可以适量食用的，一定要高温爆炒，充分(chōngfèn)加热。菌子虽然美味，也不能贪多，少量的毒素可能对人体没有影响，但大量或连续食用则会“量变引起质变”。 宫冰介绍，目前菌中毒没有特效的解毒剂，主要(zhǔyào)以对症治疗为主，包括常规洗胃、活性炭吸附(xīfù)、导泻，其他有针对性的包括：镇静剂、补液、抗过敏、激素、碱化尿液(niàoyè)、胆囊穿刺以及(yǐjí)一些早期结合鹅膏毒素的药物如水飞蓟宾+青霉素G。但如果症状过重，就(jiù)需要开展血液净化、呼吸机、ECOM等技术，甚至只能进行肝移植手术。 “省一院在救治(jiùzhì)野生菌中毒方面(fāngmiàn)拥有丰富的临床经验，除了传统的血液滤过、血浆置换、保肝等治疗，急诊ICU联合感染性疾病及肝病科运用经皮经肝胆囊穿刺(chuāncì)引流术，成功救治了多例鹅膏菌中毒致肝衰竭患者(huànzhě)，处于国内领先水平。”宫冰说。 宫冰(gōngbīng)提醒，对野生菌和大自然要保持敬畏之心，预防大于一切，“吃菌不规范，亲人两行泪。见小人，莫狂喜；吐和拉，要注意；假痊愈，需警惕；肝和肾，在哭泣(kūqì)。一句话，中毒(zhòngdú)后要抓紧去(qù)医院救治，切莫有侥幸心理。” 来源：人民日报海外版广州日报新花城编辑(biānjí)：苏琬茜